전체 글30 비건 식단에서 부족하기 쉬운 영양소와 대체 방법 완전 채식 위주의 비건 식단은 건강, 윤리, 환경적 이유로 전 세계적으로 빠르게 확산되고 있습니다. 그러나 모든 식사 방식이 그렇듯, 비건 식단도 특정 영양소 결핍에 대한 이해와 대체 영양소에 대한 전략이 필요합니다. 자세한 내용 이 글에서 살펴보겠습니다. 단백질: 완전 단백질을 위한 식물성 조합 전략비건 식단에서 가장 먼저 우려되는 것은 단백질 섭취입니다. 일반적으로 동물성 식품은 완전 단백질(9가지 필수 아미노산 모두 함유)인 반면, 대부분의 식물성 식품은 특정 아미노산이 부족한 경우가 많습니다. 그러나 다양한 식물성 식품을 조합하면 충분히 균형 잡힌 아미노산 섭취가 가능합니다. 예를 들어, 현미와 콩, 퀴노아와 렌틸콩, 통밀빵과 병아리콩 후무스 등은 서로 보완해 줄 수 있는 아미노산을 포함하.. 2025. 7. 22. 플렉시테리언 식단에 대한 모든 것 건강과 환경을 고려하면서도 유연하게 식단을 유지하고자 하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이러한 흐름 속에서 등장한 플렉시테리언 식단은 육류 섭취를 줄이되 완전히 배제하지 않기 때문에 지속하기 좋은 식단으로 주목받고 있습니다. 플렉시테리언 식단의 정의와 철학플렉시테리언(Flexitarian) 식단은 ‘유연한 채식주의’라는 개념을 중심으로 한 식사 방식입니다. 기본적으로는 채소, 과일, 통곡물, 콩류, 견과류 등을 중심으로 한 식물성 식품을 활용하는 식사지만, 필요에 따라 적은 양의 육류, 해산물, 유제품 등을 포함할 수 있습니다. 다시 말해, 완전한 채식을 실천하는 것에 부담을 느끼는 사람들도 실행할 수 있고, 건강과 환경 보호까지 실천할 수 있는 식단입니다. 이 식단은 2009년 미국의 영양학자 .. 2025. 7. 22. 비건 식단의 영양학적 장점과 보완점 분석 건강한 식생활에 대한 관심이 높아지면서 비건 식단이 주목받고 있습니다. 그러나 동물성 식품을 완전히 배제하는 만큼, 장점뿐만 아니라 영양학적인 측면에서 보완해야 할 부분도 분명히 존재합니다. 이 글에서는 비건 식단을 했을 때 유리한 점과 부족한 점에 대해서 알아보겠습니다. 비건 식단의 심혈관 질환 예방 효과비건 식단은 고기, 유제품, 달걀 등 동물성 식품을 배제하고 식물성 식품 위주로 구성되기 때문에 포화지방 섭취가 낮고 섬유질 섭취가 매우 높습니다. 이러한 특성은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 억제하며, 혈관 건강을 개선합니다. 실제로 여러 역학 연구에서는 비건 식단을 실천하는 사람들의 관상동맥 질환, 고혈압, 뇌졸중의 발생률이 낮은 경향이 나타난다고 보고되었습니다. 예를 들어, 미국 클.. 2025. 7. 21. 시간제한 식사 vs 칼로리 제한 식사 현대 영양학에서는 단순히 ‘무엇을 먹을 것인가’ 뿐만 아니라 ‘언제 먹을 것인가’가 중요한 화두로 떠오르고 있습니다. 시간제한 식사와 칼로리 제한은 체중 감량과 건강을 증진시키기 위한 대표적인 방법으로, 최근 다양한 임상 연구에서 그 차이와 효과가 비교되고 있습니다. 이 글에서 두 식이 방법이 어떠한 차이가 있는지 자세한 내용 알아보겠습니다. 대사 건강 개선의 경로 차이칼로리 제한 식단은 1일 섭취 칼로리를 장기적으로 15~30% 정도 줄이는 방식으로, 에너지 섭취 총량을 감소시켜 체중 감소와 대사 질환 예방할 수 있습니다. 반면 시간제한 식사는 하루 중 식사를 허용하는 시간을 특정 구간(예: 8시간)에 제한하는 방식으로, 총 섭취 칼로리를 줄이기도 하지만 가장 큰 효과는 공복 시간을 늘려 대사 방.. 2025. 7. 21. 간헐적 단식과 키토제닉 식단의 병행 효과 현대의 식이 방법 중 가장 주목받는 두 가지는 단연 간헐적 단식과 키토제닉 식단입니다. 이 두 방식은 각각의 대사 작용에서 장점을 가지며, 병행할 경우 시너지 효과를 기대할 수 있다는 연구도 늘어나고 있습니다. 에너지 대사 방식의 전환: 지방 연소 시너지간헐적 단식과 키토제닉 식단은 공통적으로 탄수화물 섭취를 제한하거나 간헐적으로 줄임으로써 에너지원을 당에서 지방으로 전환하게 합니다. 키토제닉 식단은 탄수화물을 극단적으로 제한하고 지방을 주 에너지원으로 활용하게 유도하여 간에서 케톤체를 생성하게 만듭니다. 반면 간헐적 단식은 일정 시간 동안 음식을 섭취하지 않음으로써 글리코겐 고갈 이후 지방산을 연소시키는 대사 환경을 조성합니다. 두 전략을 병행하면 보다 빠르게 케토시스(Ketosis)에 도달할 수.. 2025. 7. 20. 공복시간이 건강에 미치는 영향 식사로 어떤 것을 먹느냐 만큼이나 중요한 것이 바로 ‘언제’ 먹느냐입니다. 공복시간이 어느 정도인지에 따라 신체는 다양한 생리적 반응을 보이며, 이는 장기적으로 대사 건강에 큰 영향을 미칩니다. 구체적으로 어떤 영향을 주는지 알아보겠습니다. 공복시간과 인슐린 감수성 향상공복시간이 길어질수록 인슐린 분비 주기가 줄어들고, 그에 따른 인슐린 민감도가 향상됩니다. 인슐린은 혈당을 세포로 운반하는 호르몬으로, 식사 후 혈당이 급격히 상승하면 분비하게 됩니다. 하지만 끊임없이 간식이나 고탄수화물 식사를 반복하게 되면 인슐린이 과도하게 분비되고, 결국 세포가 인슐린에 둔감해지는 인슐린 저항성이 발생합니다. 이는 제2형 당뇨병, 지방간, 심혈관 질환 등 대사 질환의 핵심 원인으로 꼽힙니다. 공복 상태가 일정 시.. 2025. 7. 20. 이전 1 2 3 4 5 다음
